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Esta mañana la Federación de Cocineros y Reposteros de España –Facyre– ha presentado en Platea Madrid junto al Ajuntament de Dénia y la Agència Valenciana del Turisme la primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dèniaque reunirá a cerca de 50 chefs de fama internacional, productores y artesanos para descubrir y degustar la cocina mediterránea.

Durante dos días, 30 de septiembre y 1 de octubre, Dènia será el epicentro mundial de la gastronomía gracias a un evento de acceso libre que cuenta con el chef Quique Dacosta como comisario gastronómico y en el que se darán cita diferentes cocineros de todo el mundo entre los que destacamos a los embajadores de Facyre Joan Roca, Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Jordi Cruz, Ricard Camarena y Quique Dacosta que explicarán su particular concepción de la gastronomía.

Durante la presentación, Quique Dacosta ha destacado el éxito de una convocatoria en la que “chefs de todo el mundo vienen a festejar, aprender y compartir nuestro lenguaje universal, la manera que tenemos de comunicarnos: la gastronomía. Al mismo tiempo queremos humanizarla haciendo que convivan chefs “estrella”, con cocineros anónimos y artesanos. Todo ello para divulgar, pero también enriquecer, la singularidad y el apego territorial que residen en el ADN de nuestra cocina.”.

Del mismo modo, el alcalde de Dénia, Vicent Grimaltresaltaba el hecho de que este evento les ayudará a dar a conocer la distinción de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía de UNESCO  y las razones -paisajísticas, climatológicas y, por supuesto gastronómicas- que les han consolidado como uno de los mejores destinos turísticos nacionales.

Por su parte el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer ha hecho hincapié en que Dènia  proyecta la mejor versión de la Comunidad Valenciana gracias al trabajo y el esfuerzo de una sociedad que comparte valores como la humildad, el amor a las raíces, la responsabilidad y el respeto por una cultura ancestral. D*na mostrará al mundo la gastronomía entendida como costura, acto de fraternidad y diplomacia entorno a una gran mesa que homenajea la dieta mediterránea.

Durante la presentación del evento, Quique Dacosta acompañado por Ricard Camarena y los restauradores dianenses Bati Bordes y Pepe Romany han ofrecido una degustación de productos locales que por su calidad y versatilidad se han convertido en embajadores de la dieta mediterránea fuera de nuestras fronteras. Arroces, cocas artesanales, gambeta, salazones y una selección de vinos y moscateles de la DO de Alicante han representado un avance de lo que ofrecerá D*na a sus visitantes.