‘Arroz de Carbonero’ el ganador de la final Mejores Arroces de España 2018

‘Arroz de Carbonero’ el ganador de la final Mejores Arroces de España 2018
Share this...
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

El día 31 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial el arroz, se celebró en El Palacín de León, la gran final de Mejores Arroces impulsado por Unilever Food Solutions (UFS) y Knorr con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).

Esta gran final de Mejores Arroces ha contado de nuevo con un jurado de excepción. Entre las personalidades que han elegido el mejor arroz de España están los reputados chefs Kiko Moya, que cuenta con 2* Michelin en su restaurante L’Escaleta de Cocentaina (Alicante); Antonio Arrabal, propietario de La Jamada (Burgos),  Peio Cruz, chef ejecutivo de Unilever Food Solutions, y también nuestro director Diego Olmedilla, Eva Ballarín… entre otros muchos profesionales del sector.

“Los seis finalistas han demostrado la gran versatilidad que tiene el arroz a la hora de elaborar un plato”, Kiko Moya,

“Se han tenido en cuenta distintos aspectos como son la cocción, la textura o la presentación de cada una de las recetas” Antonio Arrabal

“El arroz es uno de los alimentos estrella en los restaurantes españoles, por su gran variedad de recetas y por el arraigo que tienen en cada una de las regiones del país”. Peio Cruz

La II Edición del concurso Mejores Arroces de España ha tenido como finalidad “dinamizar el consumo de arroz fuera de los hogares”, como dice Àngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions.

El arroz carbonero del restaurante mallorquín-ubicado en la localidad de Bunyola- Els Fogons de Plaçagana el concurso de Mejores Arroces 2018. Catalina Pons es la autora de esta magnífica receta que ha conquistado los paladares de todos los miembros del jurado.

“Se trata de un arroz caldoso de subsistencia, típico de cuando los carboneros pasaban meses en las montañas haciendo carbón”. Catalina Pons

Esta receta tiene de base de carne y verduras, incorpora en la coliflor y la patata dos de sus ingredientes más característicos.

La ciudad anfitriona, León se convirtió por unas horas en la capital española del arroz, introduciendo dentro de sus actividades un extenso programa gastronómico de la mano de  el comité Manjar de Reyes.

 

El concurso también ha contado con el respaldo de los partners técnicos final: Makro, Diego Coquillat, Horeca Professional Expo (HIP), Rational y Bra.

Share this...
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn