El Gluten: Intolerancia o alergia
El gluten es una proteína que se encuentra en muchos cereales como el trigo, cebada, centeno, triticale (cruza de trigo con centeno), espelta, algunas variedades de avena, y también sus híbridos y derivados. El estudio del gluten se remonta al...
#AceitunaFest, el Festival que pone a la aceituna en su sitio
El pasado año 2020 Aceitunas de España, de la mano de Interaceituna y con la colaboración de Aplus Gastromarketing, de AGR Food Marketing y FACYRE, lanzó la campaña #ElRetoDeLaAceituna, una acción cuyo objetivo era el de visibilizar a la aceituna...
Grandes producciones, conservación y producto
Las crisis alimentarias surgidas en los últimos años han creado una gran sensibilización social ante la necesidad de consumir alimentos seguros. Es por eso por lo que las cocinas industriales, además de necesitar grandes espacios para cocinar...
Jeong Kwan aterriza en ACYRE Madrid para mostrar la cocina budista
Los pasados días 23, 24 y 26 de agosto Jeong Kwan, la monja budista y asceta que muchos conocimos en la docuserie de Netflix “Chef´s Table”, ha estado en Madrid para compartir con profesionales del sector de la hostelería, medios y público...
¿Qué es Cook and Chill?
Hoy en día quienes se encuentran en la industria alimentaria hablan cada vez mas de “Cook and chill”. Pero, ¿sabes en qué consiste realmente? Esta expresión inglesa cuyo significado es cocer y luego enfriar hace referencia a una técnica culinaria...
Makro lanza una guía para impulsar la hostelería
Desde Makro, en colaboración con Aplus Gastromarketing, han lanzado la Guía de Soluciones Digitales y Servicios para negocios hosteleros, una guía para impulsar la hostelería, reforzando así su apuesta para impulsar la transformación digital de...