La sostenibilidad guía la estrategia del modelo “fresh coffee house”
La cadena de cafeterías Faborit ha conseguido consolidarse como una de las marcas de referencia en la restauración organizada gracias a un modelo basado en comida saludable, café de especialidad y espacios cuidadosamente diseñados.
A lo largo de su trayectoria, ha mantenido una estrategia fiel a los valores que la definen: salud, frescura, sostenibilidad y cercanía. Ejemplo de ello es su colaboración con Envapro, proveedor de packaging sostenible, que ha permitido a la cadena afianzar su compromiso medioambiental mediante el uso de envases respetuosos con el entorno, sin renunciar a funcionalidad ni estética. Así, Faborit comunica sus valores incorporándolos de forma tangible en cada detalle, incluso en el acabado de sus productos.
En plena expansión
Con 30 locales en la actualidad y una previsión de alcanzar los 45 en los próximos tres años, Faborit ha sabido interpretar las necesidades de un consumidor que prioriza la calidad, la frescura y la rapidez sin descuidar la salud. Su modelo de “fresh coffee house” combina café de especialidad con una carta centrada en ensaladas, zumos naturales y propuestas elaboradas al momento. Todo ello con la posibilidad de una personalización por parte del cliente, a un precio competitivo y en un entorno que transmite cercanía y bienestar.
El 60% de las ventas se consume en el propio local, aunque el servicio para llevar y a domicilio ha ganado peso y supone ya el 40% del negocio. Ante el peso del delivery y take away, la forma de presentar y transportar los productos cobra especial relevancia.
«Queríamos que el envase no fuese solo funcional, sino coherente con todo lo que somos como marca. Que transmita frescura, compromiso y calidad desde el primer contacto con el cliente», explica el responsable de Comunicación de Grupo Faborit, Luis Sáenz Medrano.
Envapro, especializada en envases sostenibles para el canal horeca, comenzó a colaborar con Faborit en una etapa decisiva de su expansión. Desde entonces, ha proporcionado una gama de packaging específico para su operativa y afín a sus valores de marca: tarrinas de cartón, cajas de cartón ventiladas, bolsas de papel kraft para bollería, papel parafinado, vasos de cartón, servilletas y bolsas para catering, entre otros envases personalizados.
Los envases utilizados por Faborit, desde los vasos para café hasta las bolsas, pasando por las tapas, están fabricados con materiales como cartón o papel reciclado, PLA o rPET. Estos materiales, además de reducir el impacto ambiental, refuerzan el mensaje de marca en cada pedido, tanto en sala como en el formato ‘para llevar’.
La elección del packaging encaja con una estrategia global que apuesta por ingredientes de proximidad, control del desperdicio alimentario, digitalización del proceso de pedido y diseño de espacios que transmiten naturalidad. Nada en Faborit está dejado al azar: los locales están concebidos para generar una experiencia armónica, con iluminación cálida, materiales nobles y distribución abierta. Esta coherencia ha sido posible gracias a la colaboración con estudios de interiorismo que acompañan a la marca desde sus inicios.
“Cada proyecto con Faborit ha sido una oportunidad para ir más allá del envase. Hemos trabajado codo con codo para que el packaging refleje su identidad, sea práctico para su operativa y esté en sintonía con los parámetros de sostenibilidad,” explica el fundador de Envapro, Antonio Otero.
El modelo de franquicia ha permitido a Faborit expandirse manteniendo sus estándares de calidad, gracias a una formación específica y apoyo continuo a los franquiciados. Esta estrategia se complementa con líneas de innovación que incluyen nuevos formatos para entornos corporativos, mayor integración tecnológica, ampliación de la carta con snacks saludables y mejoras en eficiencia energética.
Al mismo tiempo, la marca impulsa nuevas formas de fidelización mediante herramientas de CRM y promociones adaptadas a los hábitos de consumo. Su público, formado principalmente por profesionales urbanos de entre 25 y 55 años, que valoran la rapidez, la personalización, la calidad y el compromiso medioambiental. Un perfil exigente que encuentra en Faborit una marca que cuida cada detalle.
Comentarios recientes