- El Teatro Concha Espina de Torrelavega se convirtió en un epicentro de emociones y talento culinario durante el Certamen Nacional de Gastronomía. Cocineros de toda España demostraron su destreza en un ambiente lleno de compañerismo y competencia. En este evento, destacaron especialmente los chefs de Castilla y León y Canarias, quienes se llevaron los máximos honores en las categorías de carne y repostería, respectivamente.
Castilla y León y Canarias se hicieron con los primeros premios en el prestigioso Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en el Teatro Municipal Concha Espina de Torrelavega. El evento, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), tuvo lugar el 18 y 19 de noviembre, culminando con una ceremonia de premios que destacó el talento y la innovación de los chefs participantes.
Un galardón premiado con 3.000 euros
El cocinero Víctor Talavera, junto a su ayudante Andrea Sanz de Maestres de Cocina de Castilla y León, conquistaron la categoría de Cocina con una dotación de 3.000 euros, mientras que la repostera Priscila Medina y su ayudante David Janai, representando a Canarias con Acyre Canarias, triunfaron en la categoría de Repostería con un premio igualmente dotado. Ambos equipos demostraron excepcional destreza y un profundo respeto por sus ingredientes locales, destacando en un campo competitivo de alto nivel.
«Ganar aquí es un sueño hecho realidad. No esperábamos llegar tan lejos en un campeonato con un nivel tan alto. Nos hemos dejado la piel en cada detalle de nuestros platos. La cocina, al final, es sentir cada momento.»
Víctor Talavera Martín
«Es increíble ganar cuando el nivel es tan alto. Cada competidor trae algo que te deja impresionado. Esta victoria es un recuerdo que llevaremos siempre.»
Priscila Medina
En las demás posiciones, la categoría de cocina vio como subcampeones a David Méndez y Ruslan Ulanoff de Baleares, seguidos por Juan Manuel Fernández y Luisa Sousa de Canarias. En repostería, los segundos y terceros lugares fueron para los equipos de Extremadura, Juan Miguel Castaño y Abel Castaño, y de Madrid, Claudia Covarrubias e Iván Moya, respectivamente. Además, el Premio Especial de Hojaldre fue otorgado al equipo extremeño por su creación «Otoño junto a la lumbre».
«Hay mucho trabajo detrás de ese pequeño postre. La cocina es una pasión para nosotros. Desde pequeños, nuestros padres nos la fueron inculcando.»
ABEL CASTAÑO
Creatividad y Colorido: La Exquisita Presentación de las Bandejas de Carne en el Campeonato
Uno de los elementos más destacados del campeonato fue la presentación de las bandejas de carne. Los participantes demostraron un excepcional esmero al exhibir propuestas que combinaban creatividad y colorido, evidenciando no solo su habilidad culinaria sino también su capacidad para innovar visualmente en cada plato presentado.
Una jornada con presencia institucional
El alcalde de Torrelavega, Javier López Estrada, felicitó a todos los participantes y elogió el éxito del evento, expresando su satisfacción por la oportunidad de mostrar la rica cultura gastronómica de la ciudad. “Espero que hayáis disfrutado no solo de nuestra hospitalidad, sino también del talento que ha inundado nuestro teatro estos dos días,” afirmó López Estrada.
El evento también contó con la presencia de Jesús Sánchez, concejal de Desarrollo Local; Floren Bueyes y Alex Gutiérrez, presidente y vicepresidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria; y varios representantes de firmas patrocinadoras, quienes entregaron premios y reconocieron los logros de todos los participantes.
Palma de Mallorca, la sede del Certamen para 2025
En la ceremonia de clausura, se realizó un simbólico relevo a las Islas Baleares, quienes organizarán la próxima edición del certamen. Koldo Royo, destacado chef balear y Presidente de ASCAIB, recibió la chaquetilla de manos del alcalde y anticipó un evento igualmente exitoso el año próximo en Mallorca. “Nos lo habéis puesto muy difícil, hemos aprendido mucho”, ha asegurado el chef, que ha emplazado al alcalde a acudir en enero a Mallorca donde “será un orgullo recibiros” para el acto oficial de relevo en la organización de este concurso nacional de gastronomía.
FACYRE: impulsando nuevos talentos
El Campeonato de España de Cocina y Repostería es un certamen organizado por FACYRE, la Federación de cocineros y reposteros de España, cuyo objetivo es promover la diversidad de la herencia culinaria española, actuando además como lanzadera para el descubrimiento y promoción de los mejores talentos jóvenes de nuestro país.
Podéis conocer más eventos de FACYRE en este enlace.
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