La hostelería avanza hacia una nueva era marcada por experiencias gastronómicas únicas y el desarrollo de productos innovadores. FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España), junto con Ecoembes y Banco Santander, lideran esta transformación con la II Edición de Gastro Business Trends, esta vez en Zaragoza, un evento que reúne a hosteleros y aliados del canal HORECA para explorar las últimas tendencias.
El jueves 26 de septiembre, se celebró en Zaragoza la II Edición de Gastro Business Trends en el Work Café Zaragoza del Banco Santander, un espacio donde innovación, sostenibilidad y entretenimiento fueron protagonistas. Este evento ha vuelto a consolidarse como una plataforma clave para los profesionales del sector de la hostelería y la gastronomía, destacando las tendencias más recientes y relevantes para el futuro del canal HORECA.
Verónica Torres, Directora de la oficina Work Café Zaragoza del Banco Santander, y Mamen Loscos, Anfitriona de la misma oficina, abrieron la sesión con una bienvenida sobre la oficina donde indicaron “prima la cercanía con el cliente y las relaciones interpersonales”.
Javier Robles Granado, Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, inauguró la jornada destacando la importancia de la colaboración entre los diferentes actores del sector para impulsar una hostelería más innovadora y sostenible.
A continuación, la primera ponencia, «Experimenta La Ciencia del Sabor para dejar huella», fue impartida por Raquel Fructos, experta en neurogastronomía, y Toño Palacios, Chef y Asesor gastronómico, ambos fundadores de Neuromenus. Durante su intervención, subrayaron cómo la neurogastronomía puede transformar la experiencia del comensal a través de los sentidos y la percepción y ejemplificaron su discurso con una cata a ciegas de un choco-torrezno.
La sostenibilidad también jugó un papel fundamental en esta edición. Candela Granados, Responsable de Proyecto Ecoembes en Aplus Gastromarketing, ofreció la ponencia «Sostenibilidad tangible: impulsa tu negocio con la economía circular», donde puso de relieve el impacto positivo que la economía circular puede tener en la rentabilidad y responsabilidad social de los negocios de hostelería. «La sostenibilidad no solo es una opción, es una necesidad si queremos seguir siendo competitivos», afirmó Candela.
En cuanto a las nuevas tendencias en entretenimiento en el sector, Natalia Martín, Directora de Marketing del Grupo Mercado de la Reina, y Rodrigo Dominguez, Director de Horeca Entertainment, analizaron en su charla «Entertainment: la nueva era del entretenimiento en hostelería» cómo los negocios están incorporando el ocio como parte esencial de la oferta gastronómica, elevando la experiencia del cliente a otro nivel. «El entretenimiento ya no es un añadido, es el centro de la experiencia en muchos establecimientos», subrayó Natalia.
Finalmente, el evento cerró con la ponencia de Luciano Viguín, Responsable de Negocios y Pymes de Aragón, titulada «Gestión 360º del cliente Negocios: Autónomos y Comercios», en la que destacó la importancia de la gestión integral del cliente para maximizar la eficiencia y el crecimiento de los pequeños negocios.
En resumen, una jornada donde los asistentes tuvieron la oportunidad de intercambiar impresiones y hacer networking, consolidando Gastro Business Trends como un punto de encuentro imprescindible para los profesionales del canal HORECA en busca de innovación, formación y sostenibilidad.
Este evento supone una apuesta de FACYRE, Ecoembes, Horeca Entertainment, Somos Música y Banco Santander de apoyar a los profesionales de la hostelería e impulsar la innovación y formación dentro del acuerdo de colaboración anual que estas organizaciones mantienen. Además, está prevista otra edición en Málaga el 22 de octubre, lo que refuerza el compromiso de extender estos beneficios y oportunidades de desarrollo a lo largo del territorio nacional.
Comentarios recientes