El lunes 24 de junio tuvo la celebración de los Premios Cubí con reconocidas personalidades del mundo de la gastronomía, representantes de diversas instituciones y organizaciones en el restaurante “Desde 1911” para conmemorar la VIII Edición de los Premios Cubí. Estos galardones son otorgados por FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España), y honran a destacadas personalidades por su apoyo al ámbito gastronómico.
VIII Edición Premios Cubí
Más de un centenar de personas se reunieron el lunes 24 de junio en el restaurante “Desde 1911” en el marco de la VIII Edición de los Premios Cubí. FACYRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, entregó doce galardones en reconocimiento a la labor de aquellas personas e instituciones que trabajan en favor de la gastronomía española, pero sin estar necesariamente vinculadas con el sector.
Un año más el periodista Pepe Ribagorda ha sido el encargado de conducir un evento con una bienvenida de Diego García, CEO de Pescaderías Coruñesas y propietario de “Desde 1911”, y la presidenta de FACYRE, la reconocida cocinera Pepa Muñoz. Fue en ese mismo instante cuando Pepa sorprendió a los asistentes con el inesperado anuncio de su retiro como Presidenta de FACYRE, una noticia que causó un notable impacto en la audiencia. A pesar de su renuncia, Pepa Muñoz aseguró que «no abandonará su compromiso con la Federación», prometiendo continuar con su valiosa colaboración.
A continuación, el Sr. D. Carlos Novillo, Consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior expresó la confianza de la administración en los hosteleros como motor económico para la ciudad:
«La administración confía en vosotros porque sois el motor económico para Madrid. Habéis posicionado la capital en el mundo de la gastronomía»
El Excmo. Sr. Alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha tomado la palabra posteriormente, antes de la propia entrega de premios, reconociendo el trabajo de FACYRE y la importancia internacional de la gastronomía española.
«Pepa es un símbolo de la gastronomía pero también de lo bueno de la sociedad. De lo mejor que me ha pasado en la vida es ser amigo de Pepa»
También destacó el Alcalde el papel de la mujer como representante de la gastronomía española al ser 3 mujeres las presidentas de 3 organizaciones como FACYRE, Saborea España y Eurotoques.
Una noche en la que los propios cocineros entregaron los doce premios, correspondientes a doce categorías, empezando por Ramón Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa Madrid, que entregó el PREMIO CUBI 2024 DE APOYO AL SECTOR a Miguel Garrido de la Cierva, presidente de CEIM, por hacer de su labor un punto destacado de apoyo al sector y a la gastronomía de nuestro país.
«Creo que todos vosotros merecéis el reconocimiento de todos los madrileños por convertir Madrid en una ciudad excelente por vuestros restaurantes»
Miguel Garrido de la Cierva, presidente de CEIM
El emblemático chef Pedro Larumbe otorgó el PREMIO CUBI 2024 DIVULGACIÓN Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA a Marta Fernández Guadaño, periodista de Gastroeconomy, por su apoyo, tanto a la gastronomía como al mundo HORECA, desde el sector editorial.
«Estamos en un momentos increíble en la gastronomía gracias a grandes pero también a pequeños y desconocidos chefs»
Marta Fernández Guadaño, periodista de Gastroeconomy,
Manuel Martínez-Sellés, Presidente del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid recibió el PREMIO CUBI 2024 AL APOYO SALUDABLE EN LA GASTRONOMÍA de la mano de la chef Xandra Luque, y acompañado del tesorero del ICOMEM, José Antonio Valero.
«Este premio me hace mucha ilusión porque médicos y cocineros tenemos una misión en común: estamos al servicio de toda la población»
Manuel Martínez-Sellés, Presidente del ICOMEM
El PREMIO CUBI 2024 A LA GASTRONOMÍA Y LA COMUNICACIÓN correspondió a Alberto Granados, apasionado de la gastronomía y el turismo. EL chef Juan Pozuelo fue el encargado de entregar dicho reconocimiento.
«Estoy emocionadísimo de recibir este premio ya que la gastronomía me ha acompañado durante toda la vida, intentando comunicar lo bien que se come en Madrid»
Alberto Granados
Sin duda, el momento más emotivo de la noche fue la concesión del PREMIO CUBI 2024 A LA TRAYECTORIA Y DEDICACIÓN PROFESIONAL a Pedro Subijana, quien no pudo asistir por problemas de salud y recogió el premio en nombre su nombre su mayor admirador Pedro Larumbe.
«Que viva el apoyo entre los cocineros y que viva la cocina»
Pedro Subijana
El chef Toño Pérez, chef del restaurante Atrio, entregó el PREMIO CUBI 2024 A LA PROMOCIÓN GASTRONÓMICA a Francisco López Canís, cuya labor con Salón Gourmet ha posicionado la gastronomía española entre las más altas de calidad en Europa.
«Estamos muy satisfechos del auge que disfruta la gastronomía. Y cuando los profesionales del sector están contentos con lo que hacen, eso se transmite en la felicidad del comensal»
Francisco López Canís, Salón Gourmet
Fran Vicente, chef de Cvm Lavde Gourmet, entregó el PREMIO CUBI 2024 A LA TRAYECTORIA PROFESIONAL INTERNACIONAL a Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga empresario, prescriptor culinario y presidente de las Bodegas Marqués de Murrieta. Recordó emocionado a su padre, quien confió en él con la seguridad de que llevaría la bandera de España por todos los países.
«Doblemente emocionado por el premio que recibo y porque hoy cumplo 28 años como director de exportación con honradez y trabajo duro.»
Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga
Seguido, Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa, volvió a entregar un galardón, en este caso el PREMIO CUBI 2024 AL APOYO Y DIFUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA a Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, por hacer que la gastronomía ocupe un lugar destacado en la cultura.
«En España hay restaurantes repartidos por todo el país con productos espectaculares y a precios adecuados. Estamos en un momento importante gracias a vosotros.»
Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España
El PREMIO CUBI 2024 A LA DIFUSIÓN CULTURAL EN EL MUNDO HORECA recae en Somos Música. Una iniciativa que proporciona numerosas ventajas a los usuarios y a sus locales de Ocio Nocturno. Antonio Guisasola González del Rey, Presidente de AGEDI y Xacobe Martínez, en representación de AIE, recibieron el premio de Samantha Vallejo-Nájera, del restaurante Casa Taberna.
«La música es la guinda en la experiencia en un restaurante y queremos facilitar ese acceso al derecho de disfrutar la música.»
Antonio Guisasola González del Rey
Abel Valverde, responsable de servicio en Pescaderías Coruñesas, recibió el PREMIO CUBI 2024 A LA REPRESENTACIÓN DE SALA, del pastelero Ricardo Vélez, de Moulin Chocolat. Un galardón que premia una figura clave en el funcionamiento, planificación y coordinación del servicio de un restaurante.
«Agradecer al equipo que se deja la piel cada día y a esta casa por enseñarme que podemos hacer las cosas con un toque más familiar y emocional.»
Abel Valverde, responsable de servicio en Pescaderías Coruñesas
El PREMIO CUBI SOSTENIBILIDAD fue para la Fundación Real Betis Balompié por su proyecto Forever Green, que ha situado al club verdiblanco como el segundo más sostenible de Europa y el primero de LaLiga. El chef del restaurante El Invernadero, Rodrigo de la Calle, entregó esta distinción a Ramón Alarcón Rubiales, CEO Real Betis Balompié.
«El fútbol y la gastronomía tenemos mucho en común: somos la vanguardia del entretenimiento»
Ramón Alarcón Rubiales, CEO Real Betis Balompié.
El último galardón, y uno de los más emotivos, fue el que entregó Pepa Muñoz a Susi Díaz, presidenta de Saborea España y chef propietaria del restaurante La Finca. Recibió el PREMIO CUBI 2024 A LA PROMOCIÓN DE DESTINOS GASTRONÓMICOS por Saborea España, por potenciar el turismo y la gastronomía a través de sus recetas, tanto a nivel nacional como internacional.
«Al igual que Papa Muñoz, voy a luchar por la gastronomía de este país porque se come bien en cada rincón de España»
Susi Díaz, Presidenta de Saborea España
La sorpresa de la noche vino cuando se anunció la ciudad que alojará el próximo Certamen Nacional de Gastronomía en 2024. Pepa Muñoz mantuvo el suspense hasta que anunció que Torrelavega era la elegida. José Ignacio Gordo, presidente de ACYRE La Rioja, entregó el relevo a Floren Bueyes, Presidente de ACYRE Cantabria, acompañado del Concejal de Desarrollo Local, el Sr. D. Jesús Sánchez Pérez.
Después de la entrega de premios se pudo disfrutar de una actuación en directo del artista cantautor de flamenco y ganador de un Grammy Latino, Arcángel.
El cóctel ofrecido por “Desde 1911” puso el bronce final a una noche ya de por sí llena de magia y gastronomía.
Y todo este evento fue posible gracias a los patrocinadores de FACYRE: Makro, Santander, Unilever Food Solutions, Mahou, Ecoembes, Mapfre, Tecnimel Hostelería, Master D, Rational, Araven y Violife.
Pero, después de haber visto ya 12 fotos con el diseño del premio ¿no te surge la curiosidad de por qué es una cabeza frenológica? Porque señala 43 facultades divididas en tres partes del cerebro. Lo que viene a decirnos es que el primer cerebro tiene una conexión directa con el segundo cerebro: el estómago. Este premio nos desafía a pensar más allá de lo convencional, invitándonos a explorar la estrecha relación entre mente y cuerpo.
Os invitamos a ver un resumen de esta VIII en nuestro perfil de Instagram pinchando en este enlace.
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