El concurso estará acompañado de charlas educativas sobre pesca sostenible.
El próximo 28 de octubre 2025, el Centro de Pesquero y puerto de Candelaria será el escenario del 2º Concurso Nacional «Candelaria», una cita gastronómica que celebra la riqueza culinaria de Tenerife con un enfoque especial en uno de los productos más emblemáticos de su gastronomía: la vieja, un pescado endémico del archipiélago canario.
Organizado por Acyre Canarias en colaboración con el Ayuntamiento de Candelaria, y Facyre, como Garante de la actividad, este evento pone en valor la importancia de la pesca sostenible y las tradiciones culinarias de las Islas. La vieja, apreciada tanto por su sabor como por su simbolismo cultural, será el eje central de este concurso que reunirá a seis chefs de renombre del panorama nacional.
Seis cocineros previamente seleccionados de diferentes rincones de España, incluyendo Madrid, Baleares, Cantabria, Castilla y león, Las Palmas y Tenerife, competirán en la elaboración de platos creativos con la vieja como protagonista. Cada chef dispondrá de libertad absoluta para demostrar su creatividad y habilidades culinarias, en un evento que promete sorprender a todos los asistentes con innovadoras formas de preparar este pescado de temporada.
Actividades Paralelas
El concurso estará acompañado de charlas educativas sobre pesca sostenible. Expertos en el sector discutirán la importancia de implementar prácticas responsables en la pesca para garantizar la conservación de especies endémicas como la vieja, protegiendo al mismo tiempo el equilibrio ecológico marino. Estas charlas buscan concienciar tanto a los profesionales del sector como al público en general sobre la relevancia de respetar el entorno natural en el desarrollo de la gastronomía local.
Este evento no solo destaca por ser una competición culinaria de alto nivel, sino también por ser una plataforma para la promoción de la pesca sostenible. La vieja, además de ser un manjar en la cocina canaria, representa un compromiso con el medio ambiente y la preservación de las tradiciones locales de pesca. «Candelaria» aspira a reforzar el mensaje de que la sostenibilidad y la calidad gastronómica van de la mano.
El “º Concurso Nacional «Candelaria» promete ser una experiencia inolvidable tanto para los participantes como para el público, y una oportunidad para intercambiar conocimientos, difundir la cultura culinaria de Tenerife y resaltar la importancia de proteger los recursos marinos a través de la pesca responsable.
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